a Cadbanou*

* Em farsi (língua falada no Irã), na ausência de uma palavra para a expressão "chef de cuisine", confere-se o título de Cadbanou para uma mulher que possui um alto desempenho na arte de cozinhar.

Conheça a Culinária Persa:

1) No espaço "Jantares Persas"
- Rua Luís Góis, 1345 - esquina da Rua Glicínias.
- Perto do metrô Praça da Árvore.
- Às quintas, sextas e sábados - das 20:00 às 22:00 hs.

Disponíveis 7 mesas.
É necessário reservar: WhatsApp 11 98194 8190

Descrição dos pratos na página "Cardápio do mês"

Valores:
Sopa:                           18,00  
Fessenjam:               36,00 
Lubiá Polow:            36,00 
Sobremesa                14,00
Menu completo (uma entrada, um prato, uma sobremesa): Promoção R$ 62,00

-Pagamento: cartão de débito, ou dinheiro.

2) Agendando um jantar (às quartas-feiras),
- ou um almoço (aos domingos).
Na residência da Cadbanou, para no máximo 8 pessoas.
É servido um
Menu degustação, em cinco ou seis etapas (duas entradas, um primeiro prato, um prato principal e uma ou duas sobremesas).
- O cardápio é montado conforme a disponibilidade na praça.
Valor: 140 reais por pessoa.

3) Contratando Jantares em Domicílio para grupos de 6 a 20 pessoas.
O cardápio é construído de comum acordo mediante troca de e-mails a fim de estabelecer os sabores, a quantidade de etapas e o custo.

A CULINÁRIA PERSA NADA TEM A VER COM A COZINHA LIBANESA, NEM COM A COZINHA ÁRABE
Os sabores, as receitas, os temperos típicos -suaves e aromáticos- são completamente diferentes.
A cozinha iraniana é considerada uma das mais interessantes do mundo e é completamente desconhecida no Brasil.

Para ter uma ideia do que a culinária persa lhe reserva, leia:
Marcelo Katsuki na Folha de São Paulo
Outra leitura muito bela e rica é o post no site especializado em viagens, de Gabriel Britto, a respeito do jantar aqui em casa, dele e da esposa Márcia, alguns meses antes de viajarem para o Irã.

"Amigo do Rei" é o nome que demos a este trabalho de divulgação da Culinária Persa. Nem sempre é sabido que Pasárgada foi a primeira capital do Império Persa. O nome é uma homenagem a Manuel Bandeira:

"Vou-me embora pra Pasárgada,
Lá sou amigo do rei ..."



Puran Dokht, rainha persa, 1.400 anos atrás.
Quadro de Hojat Shakiba, nascido in Gorgan, Iran 1949
.

Algumas refeições em domicílio já realizadas:
Luciano e Izabella Colauto - Jantar para 9 pessoas (Mar 2014)
Alexandre Maurano e Cristina - Jantar para 8 pessoas
Maria Cecilia Castro Cunha - Jantar para 14 pessoas
Fernanda Takai - Almoço para 18 pessoas
Luciano e Izabella Colauto - Jantar para 10 convivas Out.2013)
Dr.João Muniz - Jantar para confraria de enófilos, 8 convivas 
Washington e Patricia Olivetto - Almoço para 15 pessoas
Humberto Pereira - Almoço para 17 pessoas
Erich e Evely Muschellack - Almoço para 13 pessoas
Bruno Halpern - Almoço para 7 pessoas
Bruno Halpern - Jantar para 12 pessoas

Clique na imagem ao lado para ler a história da vinda de Nasrin ao Brasil na matéria da Vogue.
 
     






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