a Cadbanou*

* Em farsi (língua falada no Irã), na ausência de uma palavra para a expressão "chef de cuisine", confere-se o título de Cadbanou para uma mulher que possui um alto desempenho na arte de cozinhar.

EXTRA:
NOWRUZ - Dia 20 de março, às 07h28min, começou o ano novo iraniano (Nowruz)..
O prato da virada do ano é o “Sabzi Polow bo Mohi” servido como jantar no último dia do ano. Trata-se de um peixe, uma truta excepcional, neste caso, acompanhada por arroz de ervas frescas e um Kuku extremamente saboroso.
Estamos servindo este prato raro exclusivamente em nossa residência e só para um grupo de 6 pessoas. Entrada: Kotlets. Sobremesa, o Ranghinack!!! Um show inesquecível.
Data ainda disponível: a quarta-feira, dia 29, para o jantar.
Valor, por pessoa: 130 reais. WhatsApp (11) 98194 8190.

Conheça a Culinária Persa:

1) "Jantares Persas"

A Culinária Persa aberta para o público pela primeira vez em São Paulo.

- Rua das Glicínias, 15 – Esquina com Luís Góis, no espaço Grão & Natural.
- As quintas, sextas e sábados, das 20:00 às 22:00 hs.

- Perto do metrô Praça da Árvore.

Disponíveis 7 mesas.
É necessário reservar: WhatsApp 11 98194 8190

Neste mês de março, dia 20, tem início um novo ano no Irã. Durante o mês estaremos apresentado como um dos pratos principais o "Reshteh Polow", tradicionalmente o prato escolhido como a primeira refeição do ano.
Descrição dos pratos na página "Cardápio do mês"

Valores:
Salad-e Sibzamini:   22,00  
Reshteh Polow:    48,00
Fessenjam:    48,00  
Sobremesa:    19,00
Menu completo ( entrada, prato e sobremesa): R$ 83,00

-Pagamento: cartão de débito, ou dinheiro. Não trabalhamos com vale-refeição.

2) Outra maneira de conhecer a Culinária Persa é agendando um jantar (às quartas-feiras), ou um almoço (aos domingos) na residência da Cadbanou, para no mínimo 6 ou, no máximo, 8 pessoas.
É servido um
Menu degustação, em sete etapas (um boas vindas, duas entradas, um primeiro prato, um prato principal e duas sobremesas).
- O cardápio é montado conforme a disponibilidade na praça.
Valor: 150 reais por pessoa.

3) Contratando Jantares em Domicílio para grupos de 6 a 20 pessoas.
O cardápio é construído de comum acordo mediante troca de e-mails a fim de estabelecer os sabores, a quantidade de etapas e o custo.

A CULINÁRIA PERSA NADA TEM A VER COM A COZINHA LIBANESA, NEM COM A COZINHA ÁRABE
Os sabores, as receitas, os temperos típicos -suaves e aromáticos- são completamente diferentes.
A cozinha iraniana é considerada uma das mais interessantes do mundo e é completamente desconhecida no Brasil.

Para ter uma ideia do que a culinária persa lhe reserva, leia:
Marcelo Katsuki na Folha de São Paulo
Outra leitura muito bela e rica é o post no site especializado em viagens, de Gabriel Britto, a respeito do jantar aqui em casa, dele e da esposa Márcia, alguns meses antes de viajarem para o Irã.

"Amigo do Rei" é o nome que demos a este trabalho de divulgação da Culinária Persa. Nem sempre é sabido que Pasárgada foi a primeira capital do Império Persa. O nome é uma homenagem a Manuel Bandeira:

"Vou-me embora pra Pasárgada,
Lá sou amigo do rei ..."



Puran Dokht, rainha persa, 1.400 anos atrás.
Quadro de Hojat Shakiba, nascido in Gorgan, Iran 1949
.

Algumas refeições em domicílio já realizadas:
Luciano e Izabella Colauto - Jantar para 9 pessoas (Mar 2014)
Alexandre Maurano e Cristina - Jantar para 8 pessoas
Maria Cecilia Castro Cunha - Jantar para 14 pessoas
Fernanda Takai - Almoço para 18 pessoas
Luciano e Izabella Colauto - Jantar para 10 convivas Out.2013)
Dr.João Muniz - Jantar para confraria de enófilos, 8 convivas 
Washington e Patricia Olivetto - Almoço para 15 pessoas
Humberto Pereira - Almoço para 17 pessoas
Erich e Evely Muschellack - Almoço para 13 pessoas
Bruno Halpern - Almoço para 7 pessoas
Bruno Halpern - Jantar para 12 pessoas

Clique na imagem ao lado para ler a história da vinda de Nasrin ao Brasil na matéria da Vogue.
 
     






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